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丙酸钙、硬脂酰乳酸钠等食品添加剂扩大使用范围

日期:2019-12-17 作者: admin 浏览:61
摘要:近日,卫健委发布关于葡糖淀粉酶等28种三新食品的公告(2019年第6号),根据《食品安全法》规定,食品安全标准与监测评估司对葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种、聚环辛烯等17种...

近日,卫健委发布“关于葡糖淀粉酶等28种三新食品的公告(2019年第6号)”,根据《食品安全法》规定,食品安全标准与监测评估司对葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种、聚环辛烯等17种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。

 

 

在这次公布的“三新食品”中,关于食品添加剂扩大使用范围的有 7种,详情如下:

 

食品添加剂扩大使用范围品种

序号

名称

功能

食品分类号

食品名称

最大使用量(g/kg)

备注

1

丙酸钙

防腐剂

08.02.01

调理肉制品(生肉添加调理料)

3.0

以丙酸计

08.03.02

熏、烧、烤肉类

2

红曲黄色素

着色剂

12.10.01.02

鸡精、鸡粉

按生产需要适量使用

3

焦糖色(亚硫酸铵法)

着色剂

15.01.07

其他蒸馏酒(仅限龙舌兰酒)

1.0 g/L

4

ε-聚赖氨酸盐酸盐

防腐剂

10.02.01

卤蛋

0.5

5

辣椒红

着色剂

04.04.01.03

豆干再制品

按生产需要适量使用

09.04

熟制水产品(可直接食用)

6

硬脂酰乳酸钠

乳化剂、稳定剂

02.05

其他油脂或油脂制品(仅限粉末油脂)

2.0

7

植物炭黑

着色剂

04.04.01.02

豆干类

按生产需要适量使用

04.05.02

加工坚果与籽类

 

 (一)丙酸钙

 

1.背景资料

丙酸及其钠盐、钙盐作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于面包、糕点等食品类别。本次申请用于调理肉制品(食品类别08.02.01)和熏、烧、烤肉类(食品类别08.03.02)。国际食品法典委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为防腐剂用于肉制品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量不需要限定。

 

2.工艺必要性

该物质作为防腐剂用于调理肉制品(食品类别08.02.01)和熏、烧、烤肉类(食品类别08.03.02),抑制微生物生长、延长产品保质期。其质量规格执行《食品添加剂 丙酸钙》(GB 25548)。

 

(二)红曲黄色素


1.背景资料

红曲黄色素作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于糕点、熟肉制品等食品类别,本次申请用于鸡精、鸡粉(食品类别12.10.01.02)。韩国食品药品管理局允许其作为着色剂用于调味料。

 

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于鸡精、鸡粉(食品类别12.10.01.02),调节产品色泽。其质量规格执行《食品添加剂 红曲黄色素》(GB 1886.66)。

 

(三)焦糖色(亚硫酸铵法)


1.背景资料

焦糖色(亚硫酸铵法)作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于白兰地、威士忌、朗姆酒、配制酒等食品类别。本次申请用于其他蒸馏酒(仅限龙舌兰酒)(食品类别15.01.07)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为着色剂用于酒类。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为200 mg/kg bw。

 

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于其他蒸馏酒(仅限龙舌兰酒)(食品类别15.01.07),调节产品色泽。其质量规格执行《食品添加剂 焦糖色》(GB 1886.64)。

 

(四)ε-聚赖氨酸盐酸盐


1.背景资料

ε-聚赖氨酸盐酸盐作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于肉及肉制品、饮料类等食品类别,本次申请用于卤蛋(食品类别10.02.01)。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等允许其作为防腐剂用于蛋制品。

 

2.工艺必要性

该物质作为防腐剂用于卤蛋(食品类别10.02.01),延长产品保质期。其质量规格执行国家卫生健康委员会(原国家卫生和计划生育委员会)2014年第5号公告。

 

(五)辣椒红


1.背景资料

辣椒红作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于腌渍的蔬菜、方便米面制品、糕点、饼干等食品类别,本次申请其使用范围扩大到豆干再制品(食品类别04.04.01.03)和熟制水产品(可直接食用)(食品类别09.04)。日本厚生劳动省允许其作为着色剂用于食品。

 

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于豆干再制品(食品类别04.04.01.03)和熟制水产品(可直接食用)(食品类别09.04),调节产品色泽。其质量规格执行《食品添加剂 辣椒红》(GB 1886.34)。

 

(六)硬脂酰乳酸钠


1.背景资料

硬脂酰乳酸钠作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于植物油脂、水油状乳化制品、其他油脂或油脂制品(仅限植脂末)。本次申请用于其他油脂或油脂制品(仅限粉末油脂)(食品类别02.05)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局等允许其作为乳化剂、稳定剂用于脂肪和油脂类产品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为20 mg/kg bw。

 

2.工艺必要性

该物质作为乳化剂、稳定剂用于其他油脂或油脂制品(仅限粉末油脂)(食品类别02.05),改善产品的乳化、稳定性。其质量规格执行《食品添加剂 硬脂酰乳酸钠》(GB 1886.92)。

 

(七)植物炭黑


1.背景资料

植物炭黑作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),允许用于冷冻饮品、糕点、饼干等食品类别,本次申请用于豆干类(食品类别04.04.01.02)和加工坚果与籽类(食品类别04.05.02)。欧盟委员会、日本厚生劳动省、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为着色剂用于加工坚果等食品类别。

 

2.工艺必要性

该物质作为着色剂用于豆干类(食品类别04.04.01.02)和加工坚果与籽类(食品类别04.05.02),调节产品颜色。其质量规格执行《食品添加剂 植物炭黑》(GB 28308)。

 

文章来源:食品安全标准与监测评估司

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